请百度搜索万博滚球网官网-万博体育注册网找到我们!

醇香奶茶类

网红蛋糕!会爆浆的海盐奶盖蛋糕好吃到舔盘子

文字:[大][中][小] 2018-09-29 20:36     浏览次数:    


  打发蛋清,砂糖分三次加入,先高速打发至出粗泡,然后加入1/3的细砂糖,继续高速打发至粗泡变成小泡,加入第二次细砂糖,转中速打发至蛋白细腻,万博滚球网最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉,用打蛋头先混匀一下,开动低速,打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有个小尖勾就可以了;

  4/用打蛋头打散一下蛋黄糊,加入过筛的低筋面粉,继续低速把面糊搅打均匀,边缘的面糊刮干净,搅打均匀;

  5/用干净的打蛋器打散蛋白霜,舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀,刮刀从中间切入,往旁边翻动,一边搅拌一边转动打蛋碗,搅拌均匀之后,加入剩余的二分之一,用同样的手法搅拌均匀;

  6/最后一次将面糊倒入蛋白霜中,继续压拌均匀,最后面糊的状态是细腻的,万博滚球网,没有非常大的泡泡就可以倒入模具中,从高处往下摔几下,震出一下大气泡;

  7/送入烤箱,上下火,160度,烘烤35分钟,直到蛋糕膨胀起来,稍微有点回落即可出炉,烤箱继续160度保温;

  8/将出炉后的戚风蛋糕,从高处摔一下,将热气震出来,倒扣在晾架上,晾凉备用;

  9/用小刀将在戚风蛋糕中间,戳一个小洞,一边转动蛋糕一边用小刀戳,注意不要将蛋糕边缘戳烂;

  10/接着做芝士酱。将细砂糖和海盐加入芝士里,放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀;加入淡奶油,用手动打蛋器混合均匀,然后离开热水;再加入酸奶,用手动打蛋器混合均匀,放在一旁备用;

  12/牛奶加入奶锅中,煮至冒热气即可离火; 将卡仕达酱液体倒回奶锅中,开小火继续煮一会儿,直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火;将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中,用手动打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在一旁晾凉备用;

  14/将卡仕达酱液体倒回奶锅中,开小火继续煮一会儿,直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火;

  15/将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中,用手动打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在一旁晾凉备用;

  16/准备一个小号的圆形裱花嘴,装入裱花袋中,然后将海盐芝士装入裱花袋中,拧紧尾部备用;

  17/将奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕会慢慢地鼓起来,表面的奶盖酱,用画圈圈的方式,让奶盖酱呈现出滑落的方式;



返回上一步
打印此页